Vleeskwaliteit Het vlees van het BWB is van uitstekende kwaliteit en bevat alles wat een consument zich maar kan wensen. Het vlees is mager, heel mals, weinig vet, zeer smaakvol en heel gezond.Het vlees wordt geproduceerd met respect voor het welzijn van de dieren
Voedingswaarden Het BWB bevat gemiddeld 5% vet. Doordat de lipoïdische samenstelling een goede verhouding tussen de vetzuren heeft, zijn vetten van een dergelijke kwaliteit is niet slecht voor de gezondheid. Het vlees bevat de minste hoeveelheid onverzadigde vetzuren.Het vlees is rijk aan eiwitten, vitaminen B3 en B12. Zink en ijzer komen ook rijkelijk voor.Er zit ongeveer 45 mg /100 g cholesterol in het BWB vlees terwijl dit bij andere dieren hoger is. Daarom wordt dit vlees door artsen en voedingsdeskundigen sterk aangeraden.